Prăjitură gustoasă și crocantă

Prăjitură gustoasă și crocantă

Cel mai bun mod de a păstra toate vitaminele din varză este să gătești o varză foarte gustoasă și crocantă. Vă aduc în atenție o rețetă clasică, care nu necesită cheltuieli și eforturi speciale. Conform acestei rețete, bunicile și străbunicii noștri au făcut din zer, fără oțet. Homemade sauerkraut este neobișnuit de gustos, aromat și crocant. Din acesta puteți prepara o varietate de feluri de mâncare sau pur și simplu serviți pe masă, condimentând cu ceapă și ulei sărată. Da la cartofi - doar delicios.

ingrediente:

  • 2 kilograme de varză de soiuri târzii;
  • 1 morcov;
  • 2 linii de linie;
  • un amestec de ardei - la gust;
  • 2 lingurițe de zahăr;
  • sare - la gust.

Cremă foarte gustoasă. Rețetă pas cu pas

  1. Varza este foarte subțire mărunțită (puteți cuțit, și puteți folosi un tocator special pentru varză). Lăsăm-o pe bord, iar noi vom adăuga restul produselor. Sau treceți toate ingredientele într-un vas profund.

Consiliul. Pentru decapare alegem varza suculentă și crocantă de soiuri târzii. Soiuri timpurii de varză pentru decapare nu se potrivesc: se va dovedi moale și fără gust.

  1. Ridicam varza tocata (folosesc putin sare, ca o salata), ma macin pe maini pana lasa sa treaca sucul.

Consiliul. Conform normelor de sărare pe kilogram de varză tocată, este o lingură de sare.

  1. Îl freim pe morcovi mari. Se amestecă cu varza.
  2. Adăugați aceleași frunze rupte și un amestec de ardei (sau mazăre piper negru). Încă o dată amestecăm bine.
  3. Treceți varza într-un borcan, puneți-o într-o placă adâncă (excesul de suc se va scurge). Plecăm într-un loc cald, pe masă, timp de 36 de ore.
  4. După această perioadă, închidem borcanele cu capace din plastic și le punem într-un loc răcoros timp de 3 zile.
  5. Servim varza de varza, presarata cu ceapa de salata, taiata in jumatate de inele si condimentata cu ulei vegetal (este mai bine sa folosesti aroma nerafinata).

Vă sugerez să scoateți acest varză crocantă crocantă cu fasole - o farfurie extraordinară, atât de delicioasă încât nu va lăsa pe nimeni indiferent. În același timp bugetare și destul de simplu în gătit.

  • 3 picioare de porc (sau două articulații) fierbeți 2-3 ore cu un bulb (în coji), piper aromat și frunze de dafin. Solim și condimentele se adaugă la gust.
  • Consiliul. Dacă utilizați picioare de porc, este mai bine să le înmuiați în apă rece pentru noapte, apoi curățați și clătiți bine.
  • Lăsăm carnea să se răcească în bulion, apoi scoatem carnea de pe oase și tăiem-o fin. Am pus bulionul în frigider, îndepărtând excesul de grăsime de pe suprafață.
  • 400 de grame de fasole albă îmbibate peste noapte în apă, apoi fierte, adăugând piele de șuncă afumată. Boabe de fasole cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
  • 100 de grame de șuncă afumată prăjiți într-o cratiță (sau o cratiță cu fundul gros), sub un capac, la căldură scăzută. Noi ne asigurăm că nu sunt arși.
  • Vom scoate crapaturi, trimitem acolo ceapa tăiată în cubulețe mici (4 bucăți), se prăjește până când este translucidă.
  • Adăugați 2 linguri de ardei afumat.
  • Trimitem 800 de grame de varza la cratita (dupa ce apasam sucul si condimenteaza cu chimen pe gust). Se prăjește la foc mediu, amestecând constant, astfel încât să nu ardă.
  • Se adaugă un pahar de bulion (în care picioarele se fierbe) și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
  • Într-o tigaie se prăjește 2 linguri de pastă de roșii (până se întunecă) și se toarnă în ea 1 lingură de zahăr (apropo, zahărul este un excelent stimulator de aromă naturală, este de dorit să-l adăugați la toate felurile de mâncare din varza). Adăugați un bulion mic, amestecați și treciți într-o tavă de sare cu varză.
  • 3-4 tuberculi mari de cartofi sunt curățați, tăiați în cuburi și trimiși în cratiță. Completăm bulionul dacă este necesar și se toacă până când varza este gata.
  • Am pus carne de la picioarele de porc, fasole, un mic cap de usturoi tocat. Verificați sare, adăugați condimente la gust. Continuăm să frigem timp de 10-15 minute. Opriți focul și asigurați-vă că îl lăsați să se încălzească.

Vârful acru este folosit pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Acestea sunt salate, vinaigrette, supa de varza, bigos, chiar clatite. Varza poate fi pusă - și să facă din ea vareniki, plăcinte. Imaginația voastră va fi în cazul în care să se clarifice. Site-ul "Iubesc să gătesc" este bucuros să vă ajute: putem să ne uităm întotdeauna la rețetele de feluri de mâncare din carne de vită.

Lăsați-vă comentariul