Cele mai delicioase chifle de aburi cu umplutură

Cele mai delicioase chifle de aburi cu umplutură

Și astăzi am o notă thailandeză și butași de aburi luxurianți, cu o umplutură foarte gustoasă, plină de carne. Deși vin din Thailanda, ele sunt pregătite foarte ușor și de la produse simple, ușor accesibile. Pentru cei cărora le place să-și surprindă pe cei dragi cu noutăți gustoase - chiflele de aburi sunt exact ceea ce aveți nevoie: delicioase, originale și ieftine! Alăturați-vă - și le gateste împreună cu "Foarte gustoase"!

ingrediente:

  • făină - 140-160 grame;
  • apă - 125 mililitri;
  • zahăr - 1-1,5 lingurițe;
  • drojdie uscată - 2 grame;
  • praf de copt pentru aluat - 3 grame;
  • sare.

Pentru umplere:

  • carne de porc tocat (carne de porc tocata) - 120 grame;
  • sos de soia - 3-4 linguri;
  • usturoi - 1-2 pene;
  • proaspăt ghimbir - 5-7 grame;
  • ceapa dimensiune medie - 0,5 buc;
  • amidon (porumb sau cartof) - 1 lingurita;
  • apă - 1 lingură;
  • ulei vegetal pentru prăjire - 1-2 linguri.

Cele mai delicioase chifle de aburi cu umplutură. Rețetă pas cu pas

  1. Drojdie uscată se toarnă 50 mililitri de apă caldă (temperatura 35-40 de grade), se adaugă zahăr, se amestecă. Lăsați timp de 5-7 minute, pentru o mai bună activare a drojdiei (chiar dacă aveți instantaneu). Drojdie uscată poate fi înlocuită cu 5-7 grame presate.
  2. Într-un castron, combinați ingrediente uscate: făină cernută, praf de copt, sare.
  3. În amestecul uscat se toarnă drojdia activată și restul apei, frământați aluatul moale elastic (nu trebuie să rămână pe mâini). Deoarece făina este diferită, poate fi necesară mai mult sau mai puțin (am luat 160 grame). Am amestecat 4-5 minute.
  4. Ungeți bolul cu ulei vegetal, puneți aluatul frământat, acoperiți cu o peliculă de alimente și lăsați-l timp de 1-1,5 ore la temperatura camerei. Ar trebui să crească de 2-2,5 ori.
  5. Pas cu pas prepararea umpluturii: se toaca marunt usturoiul, se toaca ceapa in cuburi mici si, de asemenea, fin, ca usturoiul, se macina proaspat ghimbir. Dacă nu există ghimbir proaspăt, acesta poate fi înlocuit cu o pulbere uscată.
  6. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, mai întâi aruncă usturoi și ghimbir și se prăjește la foc mediu timp de 1 minut. Adăugați ceapa și prăjiți până când este transparentă și moale.
  7. Trimitem umplutura in tigaie si o flamam rapid cu o spatula, astfel incat sa se sparga in bucati mici. Se prăjește până când carnea este gata.
  8. Separat, amestecați 1 linguriță fără vârf de amidon și 1 lingură de apă.
  9. Fără a opri tigaia, se toarnă sosul de soia și amidonul pentru a îngroșa umplutura. Puteți adăuga 1-2 linguri de apă dacă observați că amidonul este prea strâns și umplutura a devenit uscată. Mai gătim încă o jumătate de minut și îl scoatem din foc. Umplerea ar trebui să devină moale, suculentă.
  10. Lăsăm forța de coacere la răcirea completă. Că umplutura nu afectează calitatea aluatului și nu-l înmuia, atunci când facem chifle, ar trebui să fie complet răcit.
  11. Se apropie un mic aluat și se împarte în 4-5 părți (pe baza acestui număr de ingrediente). Rulam bile din ele, în dimensiune, ca un ou mic de pui.
  12. Rotiți mingea într-un tort plat, de 3-4 mm grosime, puneți umplutura în mijloc și țese bun. Pentru aceasta, marginile aluatului sunt ridicate și se leagă în pliuri într-un cerc. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un bun, similar cu khinkali.
  13. Am pus chiflele în vapor. Dacă nu aveți, puteți folosi o tavă și o sită sau suporturi speciale pentru aburire, iar partea de sus cu un capac sau un castron înalt.
  14. În cazul în care rulourile de aburi nu se țin reciproc în timpul gătitului, ele pot fi așezate într-un cuptor de hârtie sau într-o cutie de hârtie de copt. Vă rugăm să rețineți că în timpul gătitului acestea vor crește în volum, așa că nu puneți prea aproape unul de celălalt.
  15. Așezați chiflele când apa deja fierbe, acoperiți cu un capac înalt și gătiți timp de 15 minute, apoi opriți focul și, fără a ridica capacul, lăsați-l să stea timp de încă 5 minute.
  16. Sunteți gata să puneți rolele de vase pe vas, separăm hârtia cât timp sunt încă fierbinți.

Cilindri de abur de calitate superioară, delicioși și delicioși, nu vor lăsa pe nimeni indiferenți! Puteți experimenta și crea o varietate de materiale de umplutură pentru aceste rulouri de abur: sărate, dulci, ascuțite și așa mai departe. Recent am gătit acasă cu dovlecei prăjiți și usturoi - familia mea mi-a plăcut foarte mult. Servirea chiflelor poate fi ca o farfurie separată sau ca o adăugare, în loc de pâine. Bon apetit împreună cu "Foarte gustos"!

Lăsați-vă comentariul