Picior de pui în patiserie

Picior de pui în patiserie

Picioare picante de pui in patiserie - o farfurie incredibila pe masa festiva. Aluatul stratificat se dovedește foarte ruginit și crocant, dar picioarele de pui, dimpotrivă, sunt suculente și moi. Sucul care lasă carnea în timpul coacerii impregnează aluatul și devine incredibil de gustos. Merită o singură dată să încercați și nu veți avea o îndoială că aceste picioare de pui ar trebui să devină farfuria de familie. Gătitul este mult mai ușor decât s-ar părea la prima vedere. Tipul de mâncare este foarte festiv, acesta va decora orice sărbătoare în casa ta. Luați o notă și pregătiți-vă cu noi.

ingrediente:

  • pui de găină - 10 bucăți;
  • condimente: sare, piper negru, ardei gras - la gust;
  • ulei de rafinat vegetal pentru prăjire;

Pentru un test stratificat nonstorm:

  • făină de grâu de făină - 3 cupe;
  • apă fiartă (rece) - 0,2 litri;
  • crema margarina - 250 grame;
  • un ou de pui;
  • otet de masă 9% - o lingură;
  • sare - o lingurita;

(pentru o porțiune de 10 bucăți durează aproximativ 400 de grame de aluat)

Pentru lubrifiere și stropire:

  • un ou de pui;
  • semințe de susan.

Picior de pui în patiserie. Rețetă pas cu pas

  1. În primul rând, vom pregăti cea mai simplă aluat azimi. Pentru a face acest lucru, ia un castron profund, se toarnă apă rece, ou, sare și oțet în ea. Am amestecat totul bine. L-am lăsat deoparte pentru o vreme.
  2. Acum, pe suprafața de lucru, se toarnă făina, pe care o trecem prin sită în prealabil. Apoi, scoatem margarina din frigider și frecați-o cu o răzătoare mare direct pe făină.
  3. În procesul de frecare margarina trebuie combinată cu făină. La sfarsitul ei trebuie sa rotiti usor in faina, in nici un caz sa nu amestecati.
  4. După făină cu margarină, adunăm într-o grămadă și facem o gaură în mijloc. În gaură se toarnă toată masa lichidului. Ajutând la început cu o lopată, amestecăm totul împreună, apoi începem frământarea blândă a aluatului.
  5. Sincer să amestecați nu este necesar, dacă vă pare că este prea uscat, se pare - adăugați puțină apă rece, dacă dimpotrivă umedă - adăugați făina cimentată. Aluatul ar trebui să aibă ca rezultat că nu va fi prea înfundat, dungile de margarină ar trebui să fie vizibile. După aceea, alunecăm aluatul într-o pungă sau film de alimente și îl trimitem la frigider timp de o oră.
  6. Între timp, ne vom ocupa de picioarele de pui. Le spălăm cu apă curentă. Ștergem umezeala excesivă cu prosoape de hârtie. Dacă doriți, puteți să le îndepărtați, sau să le lăsați să le succifice.
  7. Acum, copanele de pui ar trebui să fie condimentate cu condimente după cum doriți. Am trimis-o la frigider timp de o oră pentru a face ca sunetul să fie promarat.
  8. Apoi îl scoatem din frigider. Se prăjește într-o tigaie pentru uleiul de floarea-soarelui rafinat, până la crusta de aur, crud. Lăsăm-o până se răcește complet. Picioarele trebuie să fie în mod necesar reci, înainte de a face aluatul, deoarece în aluat există margarină și, dacă ghiveciul este chiar ușor cald - margarina va începe să se topească.
  9. Când vițeii s-au răcit, puteți scoate aluatul din frigider și îl puteți scoate. Grosimea cusăturii este de aproximativ 2-2,5 milimetri. Apoi trebuie să tăiați 10 benzi cu o grosime de aproximativ 1-1,5 centimetri.
  10. Luăm o tibie și o înfășurăm într-un aluat spiralat. Începem cu piatra. În același timp, lăsăm aproximativ 2 centimetri din osul netratat. Deci, facem cu toate picioarele.
  11. Acum acoperiți tava pentru copt cu hârtie de pergament. Răspândiți picioarele pe el.
  12. În același timp, încălzim cuptorul la 180 de grade.
  13. Acum avem nevoie de folie de alimente. Oasele care au rămas fără aluat, trebuie să înfășurăm folie. Deci nu vor arde în timpul coacerii.
  14. Am bătut un ou de pui cu o furculiță și ungeam toate picioarele. Apoi stropiți cu semințe de susan.
  15. Din restul de aluat, puteți forma chifle, le puteți acoperi cu ouă, presărați cu susan și coaceți și în cuptor. Se pare foarte gustos.
  16. Într-un cuptor preîncălzit, suntem trimiși să coacem timp de 40-50 de minute. Aluatul trebuie să aibă o culoare aurie frumoasă.
  17. Luam picioarele de pui gata si transferam la o farfurie.

Dacă doriți, puteți scoate sau lăsa folia pentru decorare. Serviți fierbinte cu o varietate de sosuri. Foarte gustoasă, satisfăcătoare și frumoasă. Asigurați-vă că gătiți și vă rugăm să vă și familia. De asemenea, pe site-ul nostru "Foarte gustos" veți găsi multe alte rețete delicioase și minunate. Gatiti-va cu noi. Vă dorim un apetit plăcut! Fotografiile și videoclipurile aparțin Natasha Parkhomenko

Lăsați-vă comentariul