Găluște chinezești colorate

Găluște chinezești colorate

Nu știu ce să-ți surprind familia? Găluștele chinezești colorate vă vor ajuta să adăugați luminozitate la mesele obișnuite - nu doar aspectul, ci și gustul. Știți că găluștele din bucătăria chineză sunt considerate un simbol al fericirii? Conform profeției antice, dacă le mâncați în ajunul Anului Nou, norocul și bucuria vor însoți întregul an. Veți fi surprinși dacă aflați ce ingrediente puteți crea din vopsele. Astăzi voi împărți cu dvs. o rețetă pentru găluște de aluat verde, cu o umplutură plină de piquant - aceasta este o frumusețe de nedescris și o delicie a gustului!

ingrediente:

Pe aluatul preparat:

  • făină - 150 grame;
  • apă caldă - 75 de grame;
  • sodă - jumătate linguriță;
  • ulei vegetal - 10-11 grame.

Pentru aluat cu spanac:

  • făină - 150 grame;
  • suc de spanac - 75 mililitri;
  • sare - jumatate de lingurita;
  • ulei vegetal - 10-11 grame.

Pentru umplere:

  • file de pui - 250 de grame;
  • tofu moale - 130 de grame;
  • 50 de grame de ceapa verde;
  • ceapa - 50 de grame;
  • usturoi - o lingura;
  • stridii sau sos de soia - o lingura;
  • amidon - o lingura;
  • susan sau ulei vegetal - o lingura;
  • Condimente și sare la gust.

Găluște chinezești colorate. Rețetă pas cu pas

  1. Înainte de a pregăti găluște colorate din China, ar trebui să pregătiți un aluat alb. Pentru aceasta, se toarnă sarea în apă clocotită și se amestecă până se dizolvă.
  2. Într-un recipient separat, trecem făina prin sită, facem o mică gaură în centru și turnăm în apă sărată.
  3. După adăugarea uleiului vegetal și începerea frământării aluatului: într-o mișcare circulară de la centru la margini. Apoi începeți să frământați cu mâinile. Aluza se dovedește foarte elastică și delicată. După amestecarea puțin mai mult pe suprafața de lucru la densitatea medie. Dăm o bucată de formă a mingii, puneți-o într-o pungă de celofan și lăsați-o timp de aproximativ 30 de minute: culcați la temperatura camerei.
  4. Acum vă voi spune cum să faceți un aluat de culoare pentru pelmeni. La mine va fi verde, dar există și alte variante de culori (puteți găsi modalități de pregătire a acestora pe site-ul "Îmi place să gătesc"). Secretul este sucul de spanac.
  5. Așadar, adăugăm spanac la suc (spre deosebire de primul test, nu este necesar să se încălzească) sarea și se amestecă bine consistența, astfel încât cristalele să se dizolve cât mai mult posibil.
  6. În capacitatea de lucru, trecem făina, apoi facem o gaură în centru, se toarnă lichidul de spanac și uleiul vegetal. După ce începem să frământăm cu o lingură: ca și în prima variantă - de la mijloc la margini.
  7. Apoi frământați cu mâinile până când aluatul devine complet o culoare uniformă, cu elasticitate perfectă și netedă.
  8. Îl îndepărtăm de pe suprafața de lucru, frământăm încă un minut. Apoi, formați mingea și plasați-o într-o pungă. Să lăsăm aluatul timp de 30 de minute la temperatura camerei.
  9. Acum, ia în considerare reteta pentru topping-uri pentru găluște colorate. În capacitatea de lucru am pus bomboane de pui (puteți folosi orice altceva).
  10. Luați Tofu și stoarceți lichidul din acesta, apoi treceți-l la umplutură.
  11. Luați pene de ceapă de primăvară, spălați-le și tăiați-le. După trecerea la umplere.
  12. Apoi, se topește foarte fin ceapa și se toarnă în umplutură.
  13. Tăiați ardeiul mic de ardei roșu tăiat (dacă este mare, apoi folosiți jumătatea astfel încât umplutura să nu se dovedie a fi prea ascuțită) și puneți-o și în coacăz.
  14. Folosind un dispozitiv special, o mașină de rindeluit sau o mașină de măcinat cu carne, mănânceți usturoiul și o sezonați cu umplutura.
  15. Se toarnă puțin ulei, se toarnă sosul de stridii. Se condimentează cu piper negru și podsalivaem. După aceea, amestecăm totul cu totul. Totul este tocat.
  16. Acum luați aluatul nostru. Mai întâi aluat aluatul alb cu cârnați și o facem și cu o felie verde. După ce bastonul de culoare este rulat puțin cu un bolț (aproximativ 10 cm). După ce am pus în centrul aluatului de bere și l-am înfășurat, fixându-l în centru. Astfel o avem într-o coajă verde.
  17. Răsuciți pachetul rezultat și tăiați-l în aceleași bucăți: aproximativ 1 centimetru.
  18. Luăm o singură bucată, rostogolim cu un știft de rulare, punem umplutura pe centrul alb, apoi înfășurăm și fixăm marginile verzi: obținem pelmeni frumoși în două culori. (Pentru mai multe detalii despre cum să faceți pelmeni frumos colorați, puteți viziona videoclipul sub rețetă).
  19. Facem asta cu toate bucățile de aluat. Gătiți-le mai bine pentru un cuplu. Acoperim vaporul cu pergament, lubrifiază-l cu ulei și cu pelmeni. Ei gătesc aproximativ 10 minute.
  20. Când este gata, scoatem pelmenii și uleiul ușor, astfel încât să nu se usuce.

Inghetata incredibil de frumoasa si gustoasa este servita mai bine cu sos de soia, usturoi si piper. O astfel de combinație va dezvălui toate farmecele și originalitatea bucătăriei chinezești. Bon apetit! Mai multe rețete noi găsiți pe site-ul "I love cooking".

Lăsați-vă comentariul