Inversați siropul acasă

Inversați siropul acasă

Faptul că siropul invertit poate fi gătit la domiciliu, a învățat ieri. Fiul a venit să viziteze și, deși el este deja un adult, dar îi iubește pe dulce: nu bomboanele obișnuite, ci diferitele noutăți străine. Mi-a cerut să fac o marshmallow. Mi-am amintit că rețeta pentru prepararea lor a fost văzută pe site-ul "Îmi place să gătesc". Dar sa dovedit că nu am cel mai important ingredient - sirop invertit. Și în magazinele noastre nu am găsit. Vă mulțumim pentru videoclipul canalului YouTube - a fost găsită o astfel de rețetă și sa dovedit că, la domiciliu, siropul invertit poate găti chiar și un copil. În același timp, este foarte util: înlocuiește melasa, glucoza, siropul de porumb, mierea artificială.

ingrediente:

  • 350 grame de zahăr;
  • 155 mililitri de apă;
  • 2 grame (0,5 linguriță) de acid citric;
  • 1,5 grame de sodă (puțin mai puțin de o jumătate de linguriță).

Inversați siropul acasă. Rețetă pas cu pas

  1. Într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă apă, se toarnă zahăr, se pune pe foc mediu și se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
  2. Aduceți la fierbere, adăugați acidul citric (totul este ușor spumat), reduceți căldura la minimum, acoperiți și lăsați sărurile să se fierbe.
  3. Timpul de gătire depinde de puterea focului, fiecare în mod individual. Prin urmare, pentru a nu digera siropul, este mai bine să folosiți un termometru. Când temperatura siropului atinge 109-110 grade, este gata.
  4. Există o altă modalitate de a verifica disponibilitatea siropului: aproximativ 20-30 de minute după fierbere, când siropul este deja auriu, se toarnă o lingură pe o farfurie și se răcește repede (se suflă pe ea), apoi se pune între două degete, se strânge și apoi se împrăștie degetele - siropul trebuie să se întindă sub formă de fir gros.
  5. Lăsați siropul să se răcească puțin (la 105-107 grade) și adăugați sifon, diluat cu puțină apă caldă. Siropul trebuie spumat activ. Se amestecă bine și se așteaptă sfârșitul procesului de neutralizare: spuma trebuie să se depună complet (undeva în 10-15 minute).
  6. Dacă spuma nu se usucă și siropul devine o culoare murdară - adăugați 1 lingură de apă și puneți-l la foc. Până să devină transparentă.
  7. Siropul pregătit, bine gătit, ar trebui să arate ca miere lichidă proaspătă - atât în ​​consistență cât și în culoare (galben-auriu). Dacă un pic digerat și a devenit de culoare caramelă - nimic teribil, toate proprietățile în timp ce încă păstrate.
  8. Se răcește și se toarnă într-un borcan, pus în frigider, unde poate fi păstrat timp de 2-3 luni.

Inversa sirop este foarte rapid pregătit la domiciliu, nu necesită achiziționarea de orice produse speciale - tot ce este necesar, există orice gospodină. Dar este indispensabil în bucătărie: este unul dintre ingredientele pentru multe feluri de mâncare. Este parte din prăjiturile de miere germane, mestecând marshmallow (marshmallow) și multe altele. Retete pentru prepararea acestor deserturi puteți vedea pe site-ul "Îmi place să gătesc".

Lăsați-vă comentariul