Bacăa turcească magnifică

Bacăa turcească magnifică

Este greu să-ți imaginezi Turcia fără această dulceață estică: magnifica baclava turcească. Ea este foarte, foarte dulce, umedă, suculentă - și până la impropriu, cu calorii înalte. Prin urmare, mâncați o singură bucată, veți simți cu adevărat o sațietate dulce și veți fi în cerul al șaptelea cu fericire. Vă propun să gătesc acasă: veți înțelege că totul este mult mai ușor decât s-ar părea la prima vedere. Băcuva de casă poate fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp: în timp devine și mai delicioasă. Încearcă, pregătește-te: vei fi foarte delicios!

ingrediente:

Pentru test:

  • făină de grâu BC - 0,5 kg;
  • lapte de vacă - un pahar (200 grame);
  • unt topit - 50 de grame;
  • un ou de pui;
  • un vârf de sare.

umplere:

  • fructe cu coajă lemnoasă - 0,3 kilograme;
  • zahăr pudră - 0,3 kg;
  • o scortisoara - 0.5 lingurita;
  • vârf de cuișoare.

Sirop de zahăr pentru baclava:

  • nisip de zahăr - un pahar (200 grame);
  • apă - un pahar (200 grame);
  • Suc de lămâie la voia și la gustul tău (nu i-am folosit în rețetă).

Pentru împrăștierea aluatului:

  • unt foarte moale (dar nu lichid) - 200 de grame.

Lubrifiați baclava:

  • un gălbenuș de ou;
  • două linguri de apă - pentru a lubrifia baclava înainte de coacere.

Mare baclava turcească. Rețetă pas cu pas

  1. Mai întâi vom face testul. Într-un castron adânc trece prin faina de sită.
  2. Adăugați un vârf de sare și amestecați cu o lingură.
  3. Noi facem o gaura intr-o faina (groapa), turna lapte cald in ea si unt topit, adaugam un ou de pui. Apoi, cu ajutorul unei furci (în mod convenabil frământat), introduceți treptat făină. Se amestecă cu o furculiță până când aluatul este suficient de gros și puteți lucra cu el.
  4. În procesul de frământare a testului, este necesar să se asigure că acesta absoarbe toată făina măsurată. Datorită acestui lucru, aluatul va deveni elastic, moale și plin de viață.
  5. Consiliul. Toată lumea înțelege că făina de făină este diferită și, uneori, este necesar să se adauge încă lapte cald în timpul procesului de amestecare. Necesitatea apare când se vede clar că aluatul este foarte uscat.
  6. Gata să pună aluatul într-o pungă și să pună restul timp de treizeci de minute (cel puțin).
  7. Trece între timp la umplere. Avem nevoie de nuci decojite: trebuie să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne.
  8. În funcție de gustul dvs., dacă vă place gustul prăjit al nuci, apoi uscați nuci dumneavoastră în prealabil în cuptor: aproximativ 15 minute la 160 * C.
  9. Puneți piulițele prin mașina de măcinat cu carne într-un castron, adăugați praf de zahăr și, dacă se dorește, mirodenii (adaug, dar nu pot pune): 0,5 linguriță de scorțișoară și un vârf de cuișoare de pământ. Se amestecă bine cu o lingură.
  10. Acum, preparați siropul de zahăr. Se toarna zaharul si apa intr-o cratita si se pune pe o soba, pe un foc mic. Se amestecă spatulul și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la minimum și gătiți-vă de la punctul de fierbere timp de 15 minute. Apoi scoateți de pe placă și lăsați-o să se răcească complet. Până când vom turna sirop de baclava, ar trebui să fie complet răcit.
  11. Puteți, de asemenea, să experimentați și să adăugați câteva linguri de suc de lămâie în siropul de zahăr: obțineți apoi un gust de lămâie și o ușoară aromă. De asemenea, puteți adăuga șofran (sau orice fel de condimente doriți).
  12. Ne întoarcem la test. Este necesar să se împartă greutatea primită de test în bucăți identice. Am 22 de piese (kolobok). Fiecare piesă este rulată cu un știft de rulare într-un cerc foarte subțire. Lubrifiați cercul cu un unt moale. Apoi, pe partea ei, răspândim umplutura (nuci cu pudră de zahăr).
  13. Acum avem nevoie de un baston subțire. Trebuie să rostogoliți aluatul pe un baston. Începeți de la sfârșitul unde se află umplutura. Când aluatul se rostogolește, îl asamblează într-un acordeon din două părți și scoatem bagheta. Cele două capete ale aluatului se îndoaie spre interior (cum arată, puteți privi videoclipul sub rețetă). Aici vom forma în acest fel restul baclava.
  14. Acum pregătiți o tigaie adâncă. Ungeți-l cu o bucată mică de unt și trimiteți baclava la el. Apăsați și puneți-vă destul de strâns unul la celălalt.
  15. Se amestecă un gălbenuș de ou cu 1-2 linguri de apă și se unsoară toată baclava.
  16. Apoi încălzim cuptorul la 200 ° C. Coaceți la această temperatură baklava aproximativ 10 minute. Apoi îl scoatem din cuptor și îl grăsim cu unt topit. (Uleiul a trebuit să rămână după ce am lubrifiat aluatul).
  17. Apoi, reduceți temperatura cuptorului la 160 ° C și coaceți baclava până când este pregătit: aproximativ 40 de minute.
  18. Ia-o din cuptor și umple-o cu o scoopă cu un sirop de zahăr răcit. Lăsăm-o până se răcește complet.

Asigurați-vă că gătiți o dulce delicioasă delicioasă de est - baclava. Această versiune a rețetei este una dintre cele mai multe pe care le puteți găsi pe site-ul nostru și gătiți pe el. Odată ce o încercați - și iubiți pentru totdeauna această dulceață turcească. Echipa site-ului "Foarte gustoasă" vă dorește un apetit plăcut!

Lăsați-vă comentariul