Acasă tort

Acasă Tort

Un tort de casă făcut cu mâinile proprii pentru o masă festivă este cel mai delicios. Un aluat parfumat, crustă roșie, stafide și nucă crocantă înăuntru. Și apariția tortului și atrage ochii: o pâine înaltă arsă, acoperită cu glazură albă, decorată în funcție de imaginația ta - va deveni centrul sărbătorii Paștelui.

ingrediente:

  • drojdie uscată - 2 linguri;
  • lapte - 1,5 cesti (pentru linguri);
  • făină - 500 grame (pentru gumă) + 500 grame (pentru test);
  • nisip de zahăr - 400 grame;
  • ouă - 6 bucăți;
  • proteine ​​- 1 bucată (pentru glazură);
  • unt sau margarină - 300 de grame;
  • sare - 0,75 lingurițe;
  • Vanilină - pungi de 0,25;
  • migdale - 100 grame;
  • stafide ușoare - 150 de grame;
  • fructe confiate - 50 de grame;
  • cardamom - 5-6 verde
  • zahăr pudră - 100 grame;
  • suc de lamaie - o podea de o lingura.

Acasă tort. Rețetă pas cu pas

  1. În primul rând, pregătim lingura pentru tortul de Paște. În recipient, se toarnă laptele (40-45 grade) și se diluează drojdia uscată. Se toarnă două pahare (500 grame) de făină și se amestecă totul.
  2. Apoi, închideți recipientul cu un film și înfășurați-l cu un prosop. Transferăm viitorul burete într-un loc cald (fără curenți), timp de o oră și jumătate - două ore.
  3. Să începem pregătirea aluatului pentru tortul de acasă. Pentru a face acest lucru, separați albușurile de ou și gălbenușurile. Și amestecați mușchii mixerului cu o spumă flexibilă.
  4. Într-un castron separat, se curăță gălbenușurile și sarea până la alb. Adăugați cardamom zdrobit, vanilină (sau extract de vanilie) și zahăr granulat.
  5. Când opara este potrivită, amestecați-o cu amestecul de gălbenuș.
  6. Amestecați aluatul mai bine cu mâinile: la urma urmei, aluatul pentru prăjituri, și într-adevăr orice aluat, iubește caldura mâinilor amantei.
  7. Introducem un brioșă în aluat - untul, temperatura de cameră, untul și amestecăm din nou totul.
  8. Adăugați bilele bătut la spumă și amestecați totul din nou.
  9. Treceți treptat în făina care a rămas.
  10. Consiliul. Este necesar să se sapă făina de copt de mai multe ori: pentru a fi îmbogățită cu aer.
  11. Frămăcăm aluatul timp de aproximativ 10 minute până când devine elastic: și va ieși din mâinile și zidurile vaselor. Acest proces este consumant de lungă durată și de timp.
  12. Un bol cu ​​aluat pentru un tort de Paște este sigilat cu un film și înfășurat din nou cu un prosop. Oferim testul de aproximativ două ori și jumătate.
  13. În timp ce aluatul se potrivește, pregătim migdale pentru tort. Pentru a face acest lucru, aruncam sâmburii de migdale în apă clocotită, într-un minut am decantat apa - și ușor de coaja de nuci. Apoi clătiți din nou, dar deja în apă rece: astfel încât sâmburii de migdale nu se întunecă. Migdalele sunt uscate în cuptor.
  14. Când aluatul pentru prăjitura de drojdie se apropie și se dublează, se adaugă stafide, care au fost spălate și uscate în avans, felii de fructe confiate și migdale zdrobite. Toți se amestecă.
  15. Consiliul. În loc de migdale, puteți să luați orice altceva care vă place: de exemplu, nuci, cashews sau pădure. De asemenea, alegem fructe confiate pentru gustul dvs.: din portocale sau lamaie, ananas. Puteți adăuga afine uscate.
  16. Noi pregătim formularul pentru coacerea tortului. Pentru aceasta, forma de metal sau hârtie este lubrifiată cu margarină sau unt. Bunica mea a făcut prăjituri în cutii de fier.
  17. Consiliul. Puteți lubrifia formularul cu un brânză de porc. Are o temperatură mai mare atunci când este încălzită, deoarece părțile tortului nostru vor fi frumoase, prăjite.
  18. Puteți stropi formularul cu un mango sau cu pesmetul - aceasta va ajuta prăjiturile la cuptor cu gata să se scurgă ușor.
  19. Transformăm aluatul într-o matriță: umplem-o cu aproximativ o treime - deoarece aluatul ar trebui să crească.
  20. Acoperiți cu un prosop, trimiteți-l într-un loc cald și așteptați aproximativ 40 de minute pentru ca aluatul să se ridice.
  21. Lubrifiați piesele noastre pentru pastele de Paște cu gălbenuș și cu grijă, fără agitare, puneți-le în cuptor.
  22. Consiliul. În timpul pregătirii prăjiturilor de Paști, este imposibil să bateți și să agitați aluatul cu voce tare, care a venit: altfel ar putea cădea.
  23. Coacem prăjiturile de Paști la o temperatură de 180 de grade Celsius până se fierbe: aproximativ 45-60 de minute - totul depinde de mărimea prăjiturilor.
  24. Consiliul. În primele 15 minute, nu puteți deschide ușa cuptorului, deoarece în acest moment aluatul este potrivit și instalat: dacă deschideți ușa, ar putea cădea.
  25. În timp ce prăjiturile sunt gătite, pregătim glazură din proteine. Pentru aceasta, amestecați proteina cu pudră de zahăr și suc de lămâie. Este mai bine să bateți cu un mixer, deoarece nu va fi posibil să biciuiți albi într-o masă albă groasă.
  26. Aplicăm glazura la prăjiturile răcite cu o perie. Și decora imediat cu sprinkle, nuci, fructe confiate, dulciuri mici sau figurine de ciocolată.

Paștele de Paști sunt principala fel de mâncare pentru Paști. În pregătirea lor pot lua parte și puțin ajutoratori - copii. Din aceasta, coacerea devine mai delicioasă, iar vacanța este cu adevărat familială. Pe site-ul "Îmi place să gătesc" puteți găsi multe rețete pentru mâncărurile de Paște și secretele gătitului lor adecvat.

Lăsați-vă comentariul